Beaujolais Blanc Les Baudinots

CARACTÉRISTIQUES DE LA VIGNE
« Les Baudinots » : Sélection parcellaire de 1.05 ha sur la commune de Lancié : commune du Beaujolais enclavée entre les Crus Morgon, Fleurie et Moulin à Vent.
Âge : 5 ans

VINIFICATION
Vendanges manuelles.
Vinification : Pressurage direct lent et à faible pression.
Débourbage, fermentation alcoolique à 12/14 °C d’une durée d’un mois.
Débourbage en fin de fermentation alcoolique, puis fermentation malo-lactique suivie d’un élevage sur lie fine en cuve d’une durée de 6 mois.