Fleurie Charpenté
CARACTÉRISTIQUES DE LA VIGNE
« Vigne à Loron » : Sélection parcellaire de 0.90 ha.
Exposition Sud – Sud-Est à l’Est de la Madone de Fleurie – Vigne en coteaux : 20 % à 30 % de pente
VINIFICATION
Vendanges manuelles
Vinification Beaujolaise traditionnelle (incorpora-tion des grappes entières en cuves), fermentation alcoolique en cuve béton à 23-25 C° avec une macération de 9 à 12 jours.
Entonnage dans des fûts de chêne de 215 litres (issus de 2 cuvées de vin blanc de Bourgogne).
Élevage 9 mois.
Poulet grillé, viande rouge, filet mignon, …